露營食譜之香菇雞燉飯

材料：
雞胸肉一片、香菇四朵、米一杯、蒜頭十顆、洋蔥一顆、鴻喜菇一包、韭菜花一把、枸杞少許(配色用)、醬油約三大匙(可淹過大部分雞胸肉的量)、糖三匙、鹽一小匙、油一匙。

作法：

1.醃肉：雞胸肉洗乾淨切成丁、蒜頭半顆切碎，加入醬油、糖醃製。

2.鍋內加入油、洋蔥、蒜頭半顆，炒到洋蔥變成透明。

3.香菇三朵切成小丁，加入鍋內炒香。第四朵香菇不切，整朵放在燉飯中間增加視覺效果。

4.加入洗好的白米及水兩杯稍微攪拌均勻，開大火悶煮。(雞胸肉切得太大塊怕無法煮熟，因此又另開一鍋，將雞肉煮至半熟後再加入燉飯中。)

燉飯鍋中煮滾後，開中火先將香菇放在鍋子的中心點，雞胸肉及醃汁沿著香菇均勻鋪於白米上方。

起鍋前約五分鐘再加入韭菜花末及枸杞避免因燜煮太久而變色。
白米煮熟後燉飯就完成囉。

這是燜太久而變色的韭菜花。

燉飯 http://macapathy.blogspot.tw/2015/06/blog-post_23.html#more