天馬行空: 直搗荷窩 -- Afsluitdijk 、 Zaanse Schans

2017/05/29 - 5/30

船屋；漂浮在岸邊的小房子，這是荷蘭運河上極具代表性的住宅。

它是家，不是船，有專屬的門牌號碼，及連接到岸上的水電和污水處理系統，是專門為居住而建造的浮動平台，無法航行。

甲板常被布置成水上露台，擺滿盛開的鮮花盆栽、休閒桌椅，旁邊可能還停著一兩台腳踏車，甚至還有貓咪慵懶地趴在露台上看著人來人往。

世界遺產：沃達蒸汽泵站UNESCO Werelderfgoed, Ir. D.F. Woudagemaal
https://www.woudagemaal.com/visitor-information

在19世紀及20世紀初，荷蘭弗里斯蘭省在冬季常有洪水氾濫，為了改善排水問題，於1913年建造這座大型蒸汽泵站，將多餘的積水抽排至艾瑟爾湖，保護低窪地區免受淹水之苦。

現在的日常排水主要由現代化的電動泵站處裡，只有水位極高或現代泵站負荷不了時，沃達蒸汽泵站才會啟動協助排水，堪稱為目前世界上仍在運作的最大蒸汽動力泵站。

「叮噹叮噹叮噹...」警聲響起，樑兩端的信號燈轉為紅色閃燈，紅白相間的柵欄慢慢落下，巨大的機械運轉聲響起，開合橋升起，好讓船隻通行，這是一場沒有喇叭聲的堵車，等待橋樑升起、降落時，就當作是上帝送給忙碌的人們奢侈的片刻留白。

待船尾通過，橋面開始緩緩下降，再一聲「喀噹」響起，橋板接合卡扣，橋與陸連接在一起，恢復通行，車輪滾過橋面，車水馬龍再次回歸，彷彿剛剛只是喝了斷片。

進入A7攔海大壩前的開橋。

對於荷蘭人來說，抱怨斷橋是沒有意義的，既然水路是這個國家的命脈，那麼『等待』就是生活的一部分，在不可抗拒的面前，不對抗，而是調整呼吸，享受片刻的安寧。

阿夫魯戴克攔海大壩 Afsluitdijk 全長32公里，是一道橫跨海面的堤防，將荷蘭北部的鹹水海域與內陸水域分隔開來，是世界上最長的防洪堤防。

1916 年的大洪水，讓荷蘭人決定蓋一座可以阻擋北海的風暴或漲潮進入內陸的河堤，以保護阿姆斯特丹及周邊省份免受海水倒灌，而淹了房子和農田。

河堤於1932年完工，將海水擋在外後，內側的艾瑟爾湖逐漸淡化，成為荷蘭最大的淡水儲水庫，不僅保護低窪區免受淹水之苦，內海淡化為淡水湖後，也利於農業灌溉。

攔海大壩不只是河堤大壩，也是一條高速公路；大壩上方是 A7 高速公路，一邊是海、一邊是湖，連接北荷蘭省 North Holland 和弗里斯蘭省 Friesland，大大縮短了兩地的通車時間。

大壩不僅是防洪，更展現了荷蘭人「上帝創造了世界，但荷蘭人創造了荷蘭」的精神。

Vlieter Monument 是當年大壩最後「合龍」（填補最後缺口）的位置，設有瞭望塔可登高望遠。

Assumburg Castle 阿森堡城堡被稱為 Kulissenburg 裝飾性城堡，乍看之下它擁有高聳的角樓與護城河，像是一座堅不可摧的中世紀堡壘；實際上，它是一座為了彰顯貴族地位而建的城堡。

它的牆壁太薄，不足以抵擋火砲攻擊；窗戶太大，炮箭容易穿入室內，它是為了〝被看見〞，而不是為了防禦敵人攻擊。

15、16世紀後，火藥和加農砲普及，傳統的高聳石牆城堡已經無法抵擋大砲的攻擊，軍事防禦工事開始轉向低矮厚實的星形堡壘，但，貴族們仍然懷念騎士時代的榮耀，或想展示自己的身份地位，因此建造這類城堡，炫耀財富與權力，讓自己看起來像古代擁有軍權的領主。

阿森堡城堡外表像堡壘，內部是舒適的豪宅。

窗戶太大是軍事防禦中致命的弱點。

阿森堡於1911 年由國家接手，標誌著文物保存意識的抬頭，將其從廢墟邊緣拉回。

1933 年轉型為青年旅館，打破了城堡僅供貴族居住的階級限制，讓來自世界各地的背包客、學生與家庭都能以親民的價格入住，親身體驗歷史，成功將「貴族資產」轉化為「共享空間」，是荷蘭古蹟永續經營的絕佳案例。

2011年再修復後花園，重現18世紀巴洛克式的園林幾何之美。

阿森堡提供了一個完整的歷史場域，讓訪客能欣賞庭園景色，又能入住體驗古堡內部的氛圍。

歷史古蹟最大的價值不在於維持原本神聖不可侵犯的模樣，而是思考如何隨著時代變遷，創造與現代生活共鳴的新生命，讓歷史真正「活」在人們的體驗與感受之中。

贊瑟斯漢斯 Zaanse Schans，在北荷蘭省贊代克附近的一個小村，有荷蘭風車村之稱。

風車群沿著贊河 Zaan River 靜靜佇立，巨大的身影象徵著荷蘭以智慧與毅力向自然取得了和諧的平衡。Windmills

Cheese Farm Catharina Hoeve 卡塔琳娜霍夫乳酪農場，推開木門，飄進一股奶香味，店員穿著荷蘭傳統服，頭戴白色蕾絲尖頂帽、繫著彩色圍裙，正講解如何將鮮奶加入凝乳酶，經過攪拌、脫水、壓模後，排上木架靜待熟成。放得越久，味道越濃烈。

這裡不只有牛奶乳酪 Cow Cheese，還有口感更為潔白細緻的羊奶乳酪 Goat Cheese 和綿羊奶乳酪 Sheep Cheese。 https://henriwillig.com/en/business/

The Bakery Museum / In de Gecroonde Duyvekater 皇冠上的杜伊夫卡特麵包博物館，室內有淡淡的肉桂混著奶油的氣息，展示櫃擺放長柄木勺和餅乾模具，架上掛滿精緻的茶杯、點心盤，櫃台前擺滿餅乾、糖果和麵包，沒有現代麵包店的明亮寬敞，而是擁擠卻又溫暖溫馨的氛圍。

De Huisman 管家，由三座不同的建築合體而成；位於原址的紙倉庫、一座叫 De Huisman管家的風車、一座叫 Het Indisch Welvaren 印度繁榮的風車。1950 年代，因城市重建，兩座風車被迫搬家，最後，工程師決定把它們三個組合在一起，於是變成了現在的這座大風車 De Huisman 管家研磨坊。

De Huisman 管家研磨坊從1961年至今仍正常運轉著，研磨著那些曾經比黃金還貴重的香料。風車慢速碾碎的芥末籽不會產生高熱，保留了芥末籽最原始、最激嗆的味道。
worldofwindmills.rf.gd/360DeHuisman/index.html?i=1

De Kat 貓，地球上唯一還在運行的顏料風車，只製作高級顏料。
worldofwindmills.rf.gd/360DeKat/index.html

Museumwinkel Albert Heijn「AH」博物館，AH 是荷蘭最大的連鎖超市，密集度堪比台灣的7-11，這間小店鋪正是擁有數千家分店的 AH 超市的「祖師爺」。

風車村內大部分的建築都是綠色的，這裡的綠有一個特別的名字：Zaans Groen 贊斯綠。贊斯綠展現了荷蘭人務實及節儉的性格，因為便宜。

17、18世紀，紅色和藍色顏料只有貴族才用得起的奢侈品。刮下銅板生鏽的銅綠或用黃色赭石混合藍色顏料，就能調出便宜的贊斯綠。贊斯綠便宜又防水，正好可以抵抗荷蘭水多、潮濕的環境。打造一棟〝贊斯木屋〞需符合三配色：贊斯綠、奶油白、黑。