早午餐創意料理

早餐脆片。

沒有鬧鐘的尖銳聲，只有被生理時鐘慵懶地喚醒，搭配一碗簡單的麥片，這種睡飽吃、吃飽睡的生活，怎是一個爽字可形容。

糖漬秋刀魚

被壓了好久的草稿，今天去賣場看到秋刀魚，讓我想起好久沒煮的這一道菜。

老公說：想吃連骨頭都可以吃進肚的魚。 

所以就滷了秋刀魚。

 

材料：秋刀魚、蔥、蒜、薑、辣椒、醬油、醋、冰糖、鹽、胡椒。

 

滷至入味。

梅干扣肉

材料：三層肉、梅干菜、蒜頭、醬油、冰糖。


蒜頭爆香，加入豬肉煎至焦黃。再放入醬油、冰糖一起煮。

步驟和材料大都和滷肉一樣，只是再多加進梅干菜，可以再加一些辣椒一起滷會比較有味道。

蘿蔔乾

寶哥掛病號，在家閒得發慌，叫他來做蘿蔔乾打發時間。

材料：白蘿蔔

1. 清洗。

洋蔥湯

洋蔥切絲小火炒，洋蔥的水份會被煮出來，所以不能再加水。
因為是用不沾鍋炒所以材料只有洋蔥，沒有加水，也沒有加油。

老公上菜

瑙公今天請半天假回家洗手作羹湯，從買菜到下廚一手包辦。=^_^=

燉飯

材料：洋蔥、番茄、火腿或培根、香菇、小黃瓜、起司。

1.洋蔥炒至透明。

百香果果醬

今天去市場看到百香果5顆10塊，買了20元回家做果醬。

吃了湯圓過好年

寶哥的國語課本第十三課做湯圓：

小元元，做湯圓，做個小狗吵翻天，做個黃牛會耕田。

小元元，做湯圓，做個小兔耳朵尖，做個小豬肚子圓。

媽媽說：你做的湯圓真好玩，好像一做熱鬧的動物園。

爸爸說：一顆顆的湯圓圓又圓，熱呼呼的湯圓香又甜。

小元元高興的喊著說：湯圓、動物園都是ㄩㄢˊ，爸爸、媽媽最愛小元元。

為了讓寶哥感受一下課文中的溫馨親情，馬克家也要來搓湯圓了。

 

買包糯米粉，加水搓搓糅糅，就是好吃的湯圓了。

胡蘿蔔葉水餃

回老爺家，公公煮了老公愛吃的清燉羊肉及新菜單 "胡蘿蔔葉蒼蠅頭"，吃起來的口感有點像茴香，沒有茴香的嗆味，卻有一點點紅蘿蔔的香味。

清燉羊肉難度有點高，放棄。

先試試蒼蠅頭，跟公公要了些胡蘿蔔葉回家玩玩。

本來也想要做蒼蠅頭，但是寶哥最近說想要包水餃，所以我們就來包水餃吧！因為材料也差不多，只是多個水餃皮。

材料：

胡蘿蔔葉、豬絞肉(用後腿肉較不油)、胡蘿蔔、薑、水餃皮、鹽巴、糖。

作法：

1.材料清洗乾淨，葉子很難洗，要很有耐心。

2.紅蘿蔔、紅蘿蔔葉子、薑切成末。

3.將絞肉、葉子、紅蘿蔔、薑、鹽、糖攪拌均勻。

 

4.包起來，捏一捏就是一顆水餃了。

5.水餃皮買現成的，所以很快，現包現煮現吃。

因為是鮮豬肉所以水滾後再加半碗水煮滾，再加半碗水煮滾，共滾三次才起鍋，以確保豬肉是煮熟的。

 

這就是今晚的晚餐囉。

露營食譜之香菇雞燉飯

材料：
雞胸肉一片、香菇四朵、米一杯、蒜頭十顆、洋蔥一顆、鴻喜菇一包、韭菜花一把、枸杞少許(配色用)、醬油約三大匙(可淹過大部分雞胸肉的量)、糖三匙、鹽一小匙、油一匙。

作法：

1.醃肉：雞胸肉洗乾淨切成丁、蒜頭半顆切碎，加入醬油、糖醃製。

2.鍋內加入油、洋蔥、蒜頭半顆，炒到洋蔥變成透明。

3.香菇三朵切成小丁，加入鍋內炒香。第四朵香菇不切，整朵放在燉飯中間增加視覺效果。

4.加入洗好的白米及水兩杯稍微攪拌均勻，開大火悶煮。(雞胸肉切得太大塊怕無法煮熟，因此又另開一鍋，將雞肉煮至半熟後再加入燉飯中。)

燉飯鍋中煮滾後，開中火先將香菇放在鍋子的中心點，雞胸肉及醃汁沿著香菇均勻鋪於白米上方。

起鍋前約五分鐘再加入韭菜花末及枸杞避免因燜煮太久而變色。
白米煮熟後燉飯就完成囉。

這是燜太久而變色的韭菜花。

燉飯 http://macapathy.blogspot.tw/2015/06/blog-post_23.html#more

採鳳梨＆鳳梨汁

超級大太陽！！！走到田中央除了熱還是熱......

阿公的農地被別人誤種了鳳梨，

阿公說：啊不然不收租地費，第一年你收，第二年給我收。

阿公無暇管理，阿公接手後這裡的鳳梨就沒灑過農藥囉。

所以馬克家今年就有吃不完的鳳梨。Y(^_^)Y

 

寶：哇！都是刺怎麼採啊。
姊：看我示範徒手採鳳梨。

說是去田裡幫忙，其實是去搗蛋。因為服裝穿著就不對。

正確穿著應該是雨鞋、長褲、長袖、帽子。

在田邊撿了一株鳳梨苗想帶回家種，結果忘了帶回家。><

現採的鳳梨很啾唏。

 

現採現殺，鳳梨甜又多汁，當天太陽很大，所以鳳梨吃起來是熱熱的，好像把太陽也一起吃進肚子了。*^◎^*
地上濕濕的水漬，其實不是水而是鳳梨的汁喔。

感謝阿公讓我們又有不一樣的感受。

但是吃鳳梨是很多小孩的夢靨。所以回家把它壓成汁。

把鳳梨放進壓汁器。

用力壓囉。

收集鳳梨汁。

原汁原味的鳳梨汁就完成囉。

鳳梨汁可以現壓現喝，可以放進冰箱冰涼喝，也可以放進冷凍庫製成冰棒再吃。

阿公辛苦採的鳳梨當然不能浪費，

剩下的鳳梨渣，可以加水煮成鳳梨茶，味道太淡可以加些冰糖，

或是不加水只加糖，煮成鳳梨蜜。

鳳梨蜜作法
http://macapathy.blogspot.tw/2013/07/blog-post.html

謝謝阿公的啾唏鳳梨......好吃好吃......

小學生料理 - 地瓜球

寶哥喜歡吃地瓜球，晚上運動後經過夜市，一定要去買一包地瓜球，
但是，該是黃澄澄的油炸到變成烏溜溜了，老闆還捨不得換油，
真的讓人不敢恭維。

幾次經過我都故意避開地瓜球攤， "騙" 寶哥說：老闆今天沒出來擺攤。
看著他失望的眼神，還真讓我捨..不..得。

所以上網google一下地瓜球作法，

材料：地瓜、砂糖1/3地瓜的量(用砂糖較容易和地瓜融在一起)、樹薯粉1/3地瓜的量(俗稱臺灣地瓜粉)。

作法：

1.地瓜削皮蒸熟。

2.回溫後加入砂糖。

3.用手拌勻，注意燙。

4.加入樹薯粉。

5.再拌勻。拌勻後的地瓜糰質感、觸感很像一塊淺黃色的黏土。

6.分小塊後搓圓。

7.開小火，油溫大概是將手放在鍋上方感覺得到熱度就可以陸續下地瓜糰，待油面許多小氣泡就可以稍微翻動地瓜糰，再待地瓜糰浮上油面就可以輕輕的用湯杓壓一下地瓜糰後，就可以發現有明顯膨脹了，越壓會越大喔。脹大後的地瓜球還要再炸到顏色稍微焦黃一點吃起來會較香脆。

完成囉。

洛神花雞湯

材料：洛神花、枸杞、薑、雞肉、米酒、鹽。

1.清洗材料。

2.水滾後加入材料（洛神花、薑、枸杞）滾約5~10分，再加入雞肉繼續滾10分鐘。

3.起鍋前加入米酒，完成。

原住民朋友說：通通給他加進企煮就對了啦。
所以就是這樣。喝起來有微微的酸。